Kürbis mit Bröselhaube

Eingesandt von Kalle:

Zutaten für 4 Portionen
600 g Kürbis (am besten Hokkaido)
1 unbehandelte Orange
1 getrocknete Chilischote
1/2 Bund Petersilie
1 Knoblauchzehe
40 g Parmesan, frisch gerieben
40 g Semmelbrösel
Salz
4 EL Olivenöl

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft 180 Grad). Den Kürbis halbieren, entkernen, schälen und 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Etwa 100 g vom Kürbisfleisch raspeln.

Die Orange heiß waschen und die Schale fein abreiben (oder Zesten abreißen), danach schälen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Chili zerkrümeln (Achtung: Handschuhe anziehen oder Hände sofort waschen ), Petersilie waschen , trocken schütteln und fein hacken. Knoblauch schälen und durch die Presse drücken.

Die Kürbisraspel mit Orangenschale und -fruchtfleisch, Chili, Petersilie, Knoblauch, Parmesan, sowie den Semmelbröseln mischen. Salzen, und mit Olivenöl zu einer Paste verrühren.

Die Kürbisscheiben in eine mit Olivenöl ausgestrichene Auflaufform legen, Paste darauf verteilen, und im vorgeheizten Ofen (mittlere Schiene) ca. 20 min. leicht braun backen.

Das Gericht kann lauwarm serviert werden; dazu passt Baguette und ein leckeres Glas Rotwein.