Heidesand

Zutaten
200 g Butter
250 g Mehl
80 g Puderzucker
50 g Marzipan-Rohmasse
1 TL Vanillezucker
abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
1 Eigelb
1 Tasse Zucker

Zubereitung
Die weiche Butter mit dem Puderzucker, dem Marzipan, dem Vanillezucker und der Zitronenschale verrühren. Das Mehl über die Buttermasse sieben und unterkneten.
Aus dem Teig gleich große Rollen von ca. 5 cm Durchmesser formen, die Rollen in Alufolie wickeln und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Die Teigstangen rundherum mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und im Zucker rollen. Vorsichtig 1/2 cm dicke Scheiben abschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Auf der mittleren Schiebeleiste ca. 10 – 15 Minuten goldgelb backen.