Amarettini

Zutaten
200 g gemahlene Mandeln (ohne Haut)
200 g Zucker
3 Eiweiß
1/2 FL Bittermandel-Aroma
2 – 3 EL Hagelzucker
Backpapier

Zubereitung
Mandeln und Zucker mischen und im Universalzerkleinerer sehr fein mahlen. 2 Eiweiß leicht anschlagen. Mandelmischung und Bittermandel-Aroma dabei nach und nach zugeben, bis ein fester Teig entsteht.
Mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech geben. 1 Eiweiß verquirlen und die Kekse damit bestreichen. Hagelzucker daraufstreuen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen.
E-Herd – 150 Grad/ Umluft 125 Grad/ Gas – Stufe 1