Zwiebel-Schinken-Brot

Zutaten
500 g Weizenvollkornmehl
50 g Röstzwiebeln
50 g magere Schinkenwürfel
50 g getrocknete Tomaten
1 Würfel Hefe
2 EL Balsamico-Essig
1 TL Salz
450 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung
Die getrockneten Tomaten klein schneiden und mit Salz, Röstzwiebeln, Schinkenwürfeln und dem Essig zu dem Mehl geben und vermischen. Die Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen und sofort zu der Mehlmischung geben. Mit dem Mixer die Masse gut verkneten und in eine gefettete Kastenform füllen. Den Brotteig nicht gehen lassen, sondern sofort in den kalten Backofen stellen und dann bei 180 Grad (Umluft) 50 Minuten backen. Das Brot sofort aus der Form nehmen und nochmals 10 Minuten weiterbacken.