Griechisches Goulasch
Zutaten
500 g Rindergoulasch
500 g Schalotten
2 Karotten
1 – 2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Etwas Kreuzkümmel – gemahlen
125 ml Rotwein
1 Packung Tomatenstücke, 500 g
1 x Würzmischung Goulasch
1 kl. Zimtstange
1 TL Oregano
Zubereitung
Schalotten schälen, nur grosse Stücke halbieren, restliche ganz lassen.
Karotten schälen und in grosse Stücke schneiden.
Knoblauch fein hacken.
Olivenöl erhitzen und Goulasch kräftig anbraten.
Schalotten, Karotten, Knoblauch und Kreuzkümmel zugeben und kurz mitbraten.
Wein, 150 g Wasser, Zimtstange, Oregano und Gewürzmischung zugeben und kurz aufkochen.
Zugedeckt bei schwacher Hitze 1-1/2 – 2 Stunden schmoren lassen. Mehrmals umrühren, bei Bedarf Wasser und/oder Wein zugeben.
Bemerkung
Statt mit der Gewürzmischung habe ich das Goulasch mit Salz, Pfeffer und Paprika selbst gewürzt.
Kommentare:
Hallo Frank-Stefan,
soll das eine Scherzfrage sein?
Wenn du Goulasch kaufst, ist es fertig geschnitten. Ich glaube kaum, dass du an der Fleischtheke einen Wunsch äussern kannst, wie gross du die Würfel haben möchtest.
Schrieb Hans-Georg am 21.11.07 | Link
Das Rezept ist inspirierend, reizt zum Probekochen, nur hätte ich eine Angabe über die Größe der Fleischstückchen erwartet.
Schrieb Frank-Stefan Horn am 20.11.07 | Link