Tränchentorte

Zutaten für den Knetteig
150 g Mehl
1 gestr. TL Backpulver
75 g Zucker
1 P Vanillezucker
1 Ei
50 g Butter

Zutaten für den Belag
1 Dose Mandarinen
500 g Magerquark
150 g Zucker
1 P Vanillezucker
3 Eigelb
1 P Vanillepudding-Pulver
100 ml Speiseöl
3 TL Zitronensaft
250 ml Milch

Zutaten für die Baisermasse
3 Eiweiß
100 g Zucker

Zubereitung
Für den Knetteig alle Zutaten mischen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und 2/3 des Teiges darauf ausrollen. Den restlichen Teig zu einer Rolle formen, sie als Rand auf den Boden legen und so an den Springformrand drücken, daß ein etwa 3 cm hoher Rand entsteht.

Die Mandarinen gut abtropfen lassen. Die übrigen Zutaten für den Belag gut miteinander verrühren. Die abgetropften Mandarinen zum Schluß unter die Masse heben und in die Springform füllen. Die Form auf den Rost in den Backofen (Mitte) schieben.

Für die Baisermasse Eiweiß mit Zucker steif schlagen. Die Torte nach Beendigung der Backzeit aus dem Ofen nehmen, die Baisermasse darauf streichen und die Torte auf der oberen Einschubleiste noch etwa 10 Minuten bei gleicher Temperatur backen, bis die Baisermasse Farbe angenommen hat.
Die Tränchen bilden sich erst, wenn die Torte richtig ausgekühlt ist.

Backzeit für den Kuchen: 60 Minuten und nochmal ca. 10 Minuten für die Baisermasse.
Ober-/Unterhitze – vorgeheizt 180 Grad
Heißluft – nicht vorgeheizt 160 Grad
Gas – nicht vorgeheizt etwa Stufe 3