Kartoffel-Hack-Auflauf

Zutaten für 4 Personen
500-600 Gramm gemischtes Hack
750 Gramm Kartoffeln
2 große Zwiebeln
150 – 200 Gramm Raclette-Käse
2 EL Mehl
1 Ei
2 EL Tomatenmark
200 Gramm Frühstücksspeck
2 kl. getrocknete Chilischoten
Salz
Pfeffer
Muskatnuss

Zubereitung
Den Rand einer großen Auflaufform so mit Frühstücksspeck auskleiden, dass 3-4 cm davon über den Rand nach außen hängen.

Zwiebeln klein hacken. Chilis mörsern.
Das gemischte Hack mit einem Drittel der Zwiebeln, dem Tomatenmark, Salz, Pfeffer und gemahlenen Chilis mischen.

Kartoffeln wie für Reibekuchen reiben und gut ausdrücken. Das Mehl und ein Ei hinzufügen und gut durchkneten. Jetzt mit den restlichen Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Muskat mischen.

Die Hälfte der Kartoffelmasse in die Auflaufform geben und glatt streichen. Das Ganze mit 2/3 des Käses belegen.
Jetzt das Hack draufgeben und den Rest der Kartoffellmasse einschichten.

Zum Schluss die Enden des Specks umklappen, den restlichen Käse in feine Streifen schneiden und drüber streuen.

Den Auflauf in den auf 200°C (Umluft 175°C) vorgeheizten Ofen geben und 40-50 Minuten backen, bis der Schinken knusprig ist.

Dazu passt ein frischer Salat.