Apfel-Zimt-Kuchen

Zutaten (1 Backblech)
500 g weiche Butter
400 g Zucker
8 Eier
500 g Mehl
4 TL Backpulver
3 TL Zimt
200 ml Milch
2 – 3 Äpfel
1 Glas Marillen- bzw. Aprikosenmarmelade

Zubereitung
Butter und Zucker schaumig schlagen, die Eier langsam darunterschlagen. Restliche Zutaten beimengen.
Die Masse auf einem Backblech verteilen.
Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden, auf dem Teig verteilen.
Ofen auf 180 Grad vorheizen (Ober-/Unterhitze), ca. 45 Minuten backen.

Je nach Konsistenz der Marmelade diese mit etwas Wasser streichfähig machen und sofort nach dem Backen den Kuchen damit bepinseln.

Der Kuchen kann gut am Vortag zubereitet werden. Er schmeckt auch am 3. Tag noch frisch und saftig.

(Quelle: Tomatengrün)