Hefebrot

Zutaten
500g Mehl
1 P. Trockenhefe (oder einen Würfel frische Hefe)
½ Fläschchen Bittermandel-Aroma
50 g Zucker
1 P. Vanillezucker
50 g gehackte Mandeln
1 Ei
300 ml Milch
60 g Butter

Zum Bestreuen
1 Eigelb
gehobelte Mandeln

Zubereitung
Mehl, Hefe, Zucker, Vanillezucker und Mandeln miteinander vermischen.
Milch leicht erhitzen und die Butter darin zergehen lassen und zu der Mehl-Zucker-Mischung geben. Ein Ei und das Bittermandel-Aroma hinzufügen und 5 Minuten mit dem Mixer durchkneten.

Das Ganze 30 Minuten zugedeckt gehen lassen. Danach in eine Kastenform geben und nochmals 10 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 160°C vorheizen. Das Hefebrot darin 40 Minuten backen.

15 Minuten vor Ende der Backzeit das Brot mit dem Eigelb bestreichen, mit Mandeln bestreuen und zu Ende backen.