Erdbeer-Sahne-Torte

Zutaten für eine kleine Torte
Boden:
1 kleiner Biskuit- Boden (ca. 18cm)
Belag:
250g Erdbeeren
150g Mascarpone
75g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Limettensaft
6 Blatt weiße Gelatine
200g Schlagsahne
75g dunkle Schokolade

Zubereitung
Boden auf eine Kuchenplatte setzen, und mit einem Tortenring versehen. Schokolade zerkleinern und im heißen Wasserbad auflösen. In einen Gefrierbeutel füllen, eine Ecke abschneiden und auf Backpapier Ornamente spritzen. Im Kühlschrank erstarren lassen.

Erdbeeren putzen, waschen und etwa die Hälfte pürieren. Mascarpone mit Erdbeerpüree, Zucker, Vanillezucker und Limettensaft verrühren. Gelatine einweichen, nach Vorschrift auflösen und unter die Masse rühren. Kalt stellen.

Sobald die Masse fest zu werden beginnt, geschlagene Sahne unterziehen. Die Mascarpone- Masse auf dem Boden verteilen, glattstreichen und im Kühlschrank mindestens 3 Stunden fest werden lassen.

Mit den restlichen Erdbeeren und Schokodekor verzieren.