Tagliatelle mit getrockneten Tomaten und Schafskäse

Zutaten für 4 Portionen
200g getrocknete Tomaten in Öl
200g Schafskäse in Salzlake (Feta)
1 Packg. Rucola
1 Knoblauchzehe
1 EL Tomatenmark
400g Tagliatelle
Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung
Getrocknete Tomaten aus dem Öl nehmen und in kleine Stücke schneiden. Schafskäse in Würfel schneiden. Rucola putzen und waschen.

Inzwischen die Tagiatelle bissfest garen.

In einer Pfanne in etwas Tomaten- Öl eine in Scheiben geschnittene Knoblauchzehe glasig werden lassen. Das Tomatenmark und die Tomaten kurz anbraten, dann die Käsewürfel und die Tagliatelle und zum Schluss den Rucola dazu geben. Mit Pfeffer und vorsichtig mit Salz würzen (die Tomaten und der Käse sind schon sehr salzig!)Kurz durchschwenken und servieren.