Emmentaler Käserouladen mit Älplermagronen

Zutaten für 6 Personen
Für die Rouladen
6 dünne Schweineschnitzel
6 Scheiben rohen Schinken
6 Scheiben Emmentaler
1 gr. Dose Tomatenmark
250 ml Wasser
Salz, Pfeffer, Paprika (edelsüß)

Für die Älplermagronen
600 g Kartoffeln
350 g Hörnchennudeln
300 g Schweizer Bergkäse
150 g Schlagsahne
225 g Milch
300 g Zwiebeln
3 EL Öl
Gehackte Petersilie

Zubereitung Rouladen
Die Schnitzel jeweils mit einer Scheibe Schinken und Käse belegen und zusammenrollen. Mit einem Zahnstocher fixieren.

Tomatenmark und Wasser mischen und mit den Gewürzen abschmecken.

Die Rouladen in einen Bräter mit Deckel geben und mit der Soße übergießen und ca. 45 Minuten bei 220°C (Ober-/Unterhitze) garen.

Zubereitung Älplermagronen
Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und in reichlich Wasser 15 Minuten kochen. Dann die Nudeln hinzugeben und nochmals 7 Minuten kochen. Danach abgießen und in eine gefettete Auflaufform geben.

In der Zwischenzeit den Käse reiben. Milch und Sahne aufkochen. 2/3 des Käses darin schmelzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Käsessoße über die Kartoffeln/Nudeln geben. Restlichen Käse darüber verteilen und bei 175°C (Ober-/Unterhitze) 5 Minuten überbacken.

Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und in etwas Öl in der Pfanne anbraten. Die Zwiebeln beim Anrichten über die Älplermagronen geben.