Pikante Ananas Kaltschale mit Garnelen

Hier kommt mal eine andere Variante der Ananas. Sehr pikant und extravagant.

Zutaten für 6 Portionen
1 frische Ananas
1 Salatgurke
20g Ingwer
1 rote Zwiebel
1 TL abgeriebene Limettenschale
2 EL Limettensaft
6 Stiele Koriander
5 EL süß-scharfe Chilisauce
etwas Salz

24 Garnelen
2 EL süß-scharfe Chilisauce
2 EL Limettensaft
2 EL Öl

Zubereitung
Die Ananas schälen und vierteln, Gurke putzen und vierteln. Ein Viertel der Ananas und der Gurke sowie die Zwiebel fein würfeln und beiseite stellen.

Die restliche Ananas und Gurke sowie den Ingwer grob würfeln und pürieren. Chilisoße, Limettensaft und den gehackten Koriander hinzugeben und vermischen. Das Ganze mit etwas Salz abschmecken und mehrere Stunden kalt stellen.

Jeweils vier Garnelen auf einen Spieß stecken und mit der Mischung aus Chilisauce, Limettensaft und Öl bestreichen. Vor dem Servieren der Kaltschale von beiden Seiten kurz anbraten.

Die Kaltschale in kleine Schälchen geben und mit den Ananas-, Gurken- und Zwiebelwürfeln bestreuen.

Lecker!