Crème Brûlée

Zutaten für 6 Portionen
60g weißer Zucker
6 Eigelbe
1 Vanilleschote
560 ml Sahne
190 ml Milch
100 g feiner brauner Zucker

Zubereitung
Weißen Zucker mit den Eigelben und dem Vanillemark in einer Schüssel mit dem Schneebesen gut verrühren.
Sahne und Milch zusammen zum Kochen bringen, und mit Hilfe eines Kochlöffels in die Eigelbmischung einrühren.
Diese Mischung nun in 6 kleine, feuerfeste Förmchen füllen und im auf 90 Grad vorgeheizten Backofen in ca. 60 Minuten stocken lassen.
Die Förmchen herausnehmen und abkühlen lassen.

Vor dem Anrichten mit dem feinen braunen Zucker bestreuen und mit Hilfe des Gasbrenners goldgelb karamellisieren.