Schokoladenkuchen
Zutaten für eine Springform
125 g Mehl
190 g Zucker
3 Eier
150 g Zartbitterkuvertüre
125 g Butter
Zubereitung
Mehl, Zucker und Eier gut verrühren.
Kuvertüre und Butter vorsichtig schmelzen und dann in die Eiermischung geben, alles zusammen gut verrühren.
Eine Sprinform mit Backpapier auslegen, die Seiten der Springform fetten.
Die Teigmasse einfüllen, im Ofen (2. Schiene von unten) bei 250 Grad Ober-/Unterhitze 11(!) Minuten backen bei einem Durchmesser von 24 cm, so das Originalrezept.
Bei einem Durchmesser von 28 cm reichen 9 Minuten. Der Kuchen soll nämlich innen noch ein wenig “matschig” sein.
Entdeckt bei she
Kommentare:
Wenn der Durchmesser grösser ist, ist der Kuchen flacher, d.h. er wäre bei gleicher Backzeit wie mit 24 cm schneller durchgebacken und dann nicht mehr matschig. Und das wollen wir doch nicht – oder?
Also je grösser der Durchmesser um so dünner der Kuchen und um so weniger Backzeit.
Bei 28 cm war der nur etwa 2 – 2-1/2 cm dick.
Schrieb Hans-Georg am 28.05.10 | Link
größer = flacher.
aha und danke.
hab was gelernt.
Schrieb Rich Rubin am 28.05.10 | Link
Also dieser Kuchen ist wirklich genial! Ich habe mir mal erlaubt, das Rezept in meine Rezeptesammlung aufzunehmen.
Schönen Sonntag!
matschig finde ich gut.
frage eines rookies: warum muss bei größerem durchmesser kürzer gebacken werden?
Schrieb Rich Rubin am 28.05.10 | Link