Biscuit-Törtchen: „Igelchen“

Zutaten für ca. 30 Törtchen

Biscuit (1 Backblech):
6 Eier
300g Zucker
1 Pkt. Vanillin-Zucker
200g Margarine
1 Pkt. Backpulver
350g Mehl
1 Pkt. Haselnüsse

Creme:
200g Schmand
200g Schlagsahne
100g Zucker
1 Pkt. Vanillin-Zucker
1 Pkt. Sahnesteif

Zubereitung:
Für Biscuit zuerst in einer Schüssel die Eier gut schlagen am besten mit Küchenmaschine bzw. einem Mixer. Anschließend Zucker, Vanillin und Margarine (Zimmertemperatur) dazugeben und zusammen mixen. Dann Backpulver mit Mehl vermischen und zu der restlichen Masse dazu geben und alles zur gleichmäßigen Konsistenz verrühren. Einen Backblech mit Backpapier vorbereiten und den Biscuit-Teig darauf gleichmäßig verteilen und bei 150-160 Grad Ober-Unterhitze ca. 30 Min. backen (Die Zeit kann etwas variieren, also gerne mal beobachten, ob der Teig gold-braun geworden ist).

Währenddessen die Creme zubereiten: die dazugehörigen Zutaten gut zu einer Masse schlagen.

Wenn der Biscuit fertig ist mit einem Glas (5,5-6cm Durchmesser) direkt auf dem Blech die Törtchen ausschneiden und auf einem Tablet abkühlen lassen. Die Haselnüsse in einem Zerkleiner klein machen (nicht zu klein) und mit dem Verschnitt/Resten des Biscuits weiter auf dem Blech im Backofen antrocknen lassen. Die Biscuitreste zu Krümeln zerbröseln und mit Haselnussstückchen in einer Schüssel vermischen.

Eine kleinere Schüssel für die Creme vorbereiten. Etwas Creme in die Schüssel geben (sodass die Igelchen nicht ganz untergehen) und die Törtchen einzelnd drin taufen. Nach Bedarf mit einem Löffel/Pinsel nachcremen. Die Törtchen müssen von allen Seiten reichlich mit der Creme überzogen sein. Anschließend in die Schüssel mit den Krümeln legen und darin wälzen.

Tipp: am besten die fertigen Igelchen nicht übereinander legen und in einer Kuchenbox 1-2 Stunden vor dem Servieren halten.