Kürbiskerneis

Zutaten
4 Eigelbe
100g Zucker,
1 P. Vanillezucker
400ml Schlagsahne
50g Kürbiskerne

Zubereitung
Die Kürbiskerne in einer Pfanne goldbraun rösten.
Anschließend die Kürbiskerne in ca. 20g Zucker karamelisieren.
Auf Backpapier geben und auskühlen lassen.
Dann in einer Küchenmaschine zermahlen.

Die Eigelbe, 80g Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, gemahlene Kürbiskerne unterheben. Die Sahne steif schlagen und mit der Creme verrühren. Die Masse in eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Metallform füllen und im Tiefkühl über Nacht fest werden lassen.