Rindfleischsalat (im Bananenblatt)

aus dem Buch Das grosse Asienkochbuch

Originalrezept für 4 Personen
300 g Rinderfilet
4 EL Erdnussöl
3 EL Thailändische Fischsauce
1 EL Thailändische rote Currypaste
2 – 3 Frühlingsziebeln
1 Zwiebel
1 Stengel Zitronengras
1 – 2 kleine, frische grüne Chilischoten
2 Limetten
200 g Salatgurke
6 kleine, frischr rote Chilischoten
einige Stiele Koriandergrün
3 – 6 Bananenblätter, ersatzweise 6 Blätter Eisbergsalat
Zahnstocher

Zubereitung
Das Rinderfilet in dünne Scheiben schneiden, diese in 2 cm breite streifen schneiden, ggf. nochmals halbieren.
3 EL Erdnuss, Fischsauce und Currypaste verrühren und das Fleisch darin mindestens 4 Stunden marinieren, besser über Nacht.

Das Weiße der Frühlingszwiebeln frein hacken, das Grün in dünne Ringe schneiden.
Vom Zitronengras das Schilfartige entfernen, den Stiel fein würfeln.
Die grünen Chilis der Länge nach aufschlitzen, Kerne entfernen und dann fein würfeln.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Eine Limette auspressen.
Salatgurke längs halbieren, entkernen und in ca. 1/2 cm grosse Stücke schneiden.
Ein Stück von der ganzen Salatgurke zurückhalten für die Deko.
Korianderblätter von den Stielen zupfen.

Das Fleisch im restlichen Erdnussöl bei grosser Hitze kurz braten, aus der Pfanne nehmen.
Das Fleisch, zusammen mit dem Bratensaft, mit allen Zutaten (ausser Koriander und rote Chilis) vermischen.

Aus den Bananenblätter quer halbieren, an den Enden mit Zahnstochern zusammenstecken. Den Salat in die Schiffchen füllen, mit den Korianderblättern bestreuen.
Eine Limette in Spalten schneiden.
Rote Chilis in Ringe schneiden.
Den Salat mit den Limettenspalten, Gurkenscheiben und Chiliringen garnieren.

Anmerkung
Für eine ganze Mahlzeit hatten wir für 2 Personen ca. 600 g Rinderfilet. Die Mengen für die Zutaten wurden entsprechend erhöht.