Cookies

Zutaten
360g Mehl
1 TL Natron
1 TL Salz
260g Zucker
1 TL Rübensirup
250g Butter
3/4 Fläschchen Butter-Vanille-Aroma
2 Eier Größe M
150g Zartbitter-Kuvertüre grob gehackt
150g Weiße Kuvertüre grob gehackt
60g gehackte Mandeln

Zubereitung
Mehl mit dem Natron vermengen und sieben, Salz hinzufügen.
Die weiche Butter, Zucker und Sirup mit dem Handmixer rühren. Eier und Aroma hinzugeben und mit dem Handmixer ca. 3 Minuten aufschlagen.

Anschließend die Mehlmischung mit einem Teigschaber kurz unterrühren. Die gehackte Schokolade und die Mandeln vorsichtig unterheben.

Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech etwa haselnussgroße Häufchen setzen und dabei genügend Abstand lassen, denn die Plätzchen laufen breit.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 10 min backen. Kurz auf dem Backblech auskühlen lassen, dann auf ein Gitter setzen.
Die Cookies sollten möglichst frisch gegessen werden, halten sich aber in einer Blechdose mehrere Tage.