Quarkkuchen

Zutaten
1000 g Quark
250 g Margarine
375 g Zucker
6 Eier
1 P Vanillezucker
1 Zitrone, Saft und Schale
6 EL Gries
1 P Vanillepudding
2 kleine Dosen Mandarinen
Eine Springform mit 26 cm Durchmesser

Zubereitung
Den Quark in einem Geschirrhandtuch gut ausdrücken. Je trockener der Quark, um so besser.
Die Margarine mit Zucker, Vanillezucker und den Eiern schaumig schlagen. Zitronensaft, Schale, Gries und Vanillepudding dazu geben und mit dem Quark gut verrühren.
Die abgetropften Mandarinen ebenfalls dazu geben und noch einmal kurz mit dem Teig verrühren.
Bei 175 Grad ca. 1 bis 1 1/2 Stunden in einer Springform mit 26 cm Durchmesser, die leicht gefettet ist, backen. Evtl. noch Paniermehl für die Form benutzen.
Gut auskühlen lassen, am besten über Nacht.