Eis aus weißer Schokolade

Zutaten
2 EL Hagelzucker
5 EL Wasser
300 g weiße Schokolade
3 Eier, getrennt
300 g Schlagsahne

Zubereitung
Eine Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen.
Den Hagelzucker unter Rühren bei schwacher Hitze im Wasser auflösen. Zum Kochen bringen und 1 bis 2 Minuten sprudelnd zu Sirup einkochen, dann den Topf vom Herd nehmen.
Die Schokolade in kleine Stücke brechen und unter Rühren in dem Sirup auflösen. Leicht abkühlen lassen.
Das Eigelb kräftig in die Schokoladenmischung einrühren und diese völlig abkühlen lassen. Die Sahne steif schlagen und unter die Schokomischung heben. Das Eiweiß sehr steif schlagen (bis der Eischnee feste Spitzen bildet), dann unter die Schokomischung heben. In die Kastenform füllen und über Nacht in die Gefriertruhe stellen.
Zum Servieren 10 bis 15 Minuten vorher aus der Gefriertruhe nehmen, stürzen und in Scheiben schneiden. Mit Fruchtsoße servieren.