Tzaziki
Zutaten
500 g Sahnequark
100 g Joghurt
1 halbe Salatgurke
3 Knoblauchzehen
1/2 TL Salz
Pfeffer
Rosenpaprika
Zubereitung
Die Gurke teilweise schälen (wer die Schale nicht mag, schält sie halt ganz), den wässrigen Teil (Kerne) entfernen und die Gurke fein würfeln. In eine Schüssel geben.
Quark, Gurke, Gewürze und Knoblauch hinzugeben, alles gut umrühren und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Vor dem Servieren noch einmal durchrühren.
Kommentare:
hola!
habe gerade mit freunden über tzaziki diskutiert, ob da jetz dill rein soll oder nicht. original rezept hin oder her…ich würd gern mal meine variante loswerden. wie ich finde, rockt sie weit aus mehr als, die restaurant geschicht’!
zutaten:
-0,5 L Joghurt (GAZI Süzme…gibt’s beim “Marktkauf”) 10,5% Fett…
-3 Knoblauch zehen (je nach persönlichem Geschmack)
-Dill (am besten frisch oder zumindest Tiefgefroren, wobei getrockneter auch geht)
-Gurke
-Salz
-Sonnenblumenöl
Zeitaufwand: < 10 min
Als erstes nimmt man eine kleine Schale mit etwas Öl und Salz und presst(oder schneidet klein) Knoblauch. Mit einem Löffel werden die Knoblauchstückchen im Öl zerquetscht. Das Salz dazwischen hilft dabei. Das daraus entstehende Knoblauchöl wird dann zusammen mit dem Joghurt (Süzme!!!!) durchgerührt und mit Salz und Dill abgeschmeckt.
Gurke wird nach eigenem Ermessen über einem Küchentuch geraspelt. Anschliessend wird ein weiteres Küchentuch verwendet um den “Gurkensaft” wegzusaugen. Wenn die Gurkenstreifen trocken genug erscheinen(acuh wieder eigenes Ermessen), werden sie zu dem Ganzen dazu gegeben. Umrühren und bei Bedarf nachsalzen.
Wenn man das Ganze auch ncoh einen Tag im Kühlschrank stehen lässt, zieht der Knoblauch schön durch und ich lege meine Hand ins Feuer, dass es um Welten besser schmeckt als bei den meisten griechischen Resaurants!
Das Ganze hat man im Optimallfall in weniger als 10 Minuten fertig und wenn man dazu noch Baguette in Scheiben scheindet und in Olivenöl kurz, knusprig anbrät, hat man den perfekten Snack.
Das wichtigste ist dabei (meiner Meinung) nach der Joghurt. Einen besseren als den “GAZI SÜZME” (nicht GAZI JOGHURTO) gibt’s in Deutschland dafür nicht. Wenn kein “Marktkauf” in der Nähe sein sollte, könnt ich mir gut vorstellen, dass man den beim nächsten tükischen Feinkostladen findet. Wenn nicht, dann einfach “Bulgara” Joghut kaufen. Gleiches Rezept, allerdings muss man dann den ganzen Spass mit wasser verdünnen. Ca. 60-70% Joghurt und den Rest Wasser.. Wird dann zwar kein Tzaziki, aber dafür ein bulgarischer Tarator. Kleine Walnussstückechen rein und kühl stellen. Ideal für den Sommer und zu deftigen Speisen. Auch zu Gyros ;)...muss ja nicht alles trditionell gemacht werden. Hauptsache es schmeckt!
Mahlzeit!
Hallo Holger. Kannst du gerne machen.
Nur noch ma um “mein” Joghurt Problem zu klären. Der, den ich meine heisst “GAZI Jogurt SÜZME”. Es gibt aber auch einen der “GAZI Jogurt Ciftlik” oder so ähnlich heisst. Für mein Rezept ist allerdings nur der erstgenannte geeignet. Die werden beider in einem 0,5L Eimer verkkauft und schauen vom Design aus fast indentisch aus.
http://www.gazi.de/D/index.html
“produkte”—->“Getränke und Johurt”—->“Süzme Joghurt”
besten gruss
hallo zusammen. arbeite und lebe momentan auf der insel zypern. die “originaltzaziki” (wenn man das im weitem spektrum in der kochwelt sagen darf) wird mit griechischem joghurt gemacht der einen hoeheren fettanteil hat und deswegen viel fester und geschmacksvoller ist. im griechischem raum macht man dill, peterlie oder auch beides rein und auf zypern wird sie mit getrockneter minze zubereitet. ist echt der knaller und sehr erfrichend. wichtig ist,dass man die gurken raspelt,salzt,ein bissel ziehe4n laesst und dann wieder ausdrueckt. ist dann laenger haltbar und sie naesst nicht an der oberflaeche
Hallo,
noch besser wird es, wenn man die Gurke mit einer Reibe fein raspelt.
LG Stulle
Schrieb Stulle am 20.08.06 | Link