Mandeleis

Zutaten
150 g geriebene Mandeln
1/2 TL Zimt
3 Eigelb
100 g Zucker
250 g Sahne

Zubereitung
Zuerst die geriebenen Mandeln in einer beschichteten Pfanne trocken rösten, bis sie anfangen zu duften. Vom Herd nehmen und mit Zimt vermischen. Eigelbe mit feinem Zucker schaumig schlagen, und zwar so lange, bis der Zucker nicht mehr knirscht. Die Eimasse mit den Mandeln mischen. Die Sahne halb steif schlagen und alles verrühren. In die Eismaschine geben.

Falls keine Eismaschine vorhanden ist, kann man die Sahne auch steif schlagen, alles zusammen mischen und für einige Stunden einfrieren.