Manchego-Bällchen

Zutaten
500 g Magerquark
2 Eier
100 g Mehl
100 g Manchego
50 g Semmelbrösel
Salz und Pfeffer
Öl zum Frittieren

Zubereitung
Den Magerquark in einem Leinentuch gut ausdrücken und mit den Eiern, dem Mehl und dem geriebenen Manchego mischen. Die Masse mit Salz und Pfeffer mischen und zu wallnussgroßen Bällchen formen. Diese in Semmelbröseln wälzen und in heißem Öl goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Dazu einen Zucchini-Tomaten-Dip reichen.