Auberginenpüree

Zutaten
1 kg Auberginen
1 Zwiebel
4 Zehen Knoblauch
1/2 Tasse Sesampaste (gibt es im türkischen Supermarkt)
Salz und Pfeffer
Saft einer Zitrone
Olivenöl
Frische Minze oder Koriander zur Deko

Zubereitung
Auberginen längs halbieren und zusammen mit der in Alufolie gewickelte Zwiebel im Backofen grillen, bis die Auberginen goldbraun und weich sind. Das Gemüse abkühlen lassen.
Das Fruchtfleisch aus der Aubergine schneiden und zerkleinern. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen mit dem Gemüse im Mixer pürieren. Die Sesampaste dazugeben und nochmal alles zusammen fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Wer es etwas schärfer mag, gibt noch etwas Paprikapulver dazu. Mit Olivenöl beträufeln und mit Minze oder Korianderblättchen dekorieren.

Dünnes Fladenbrot schmeckt sehr lecker dazu.