Hähnchen mit Gemüse

Zutaten
500 g Hähnchenbrustfilet
je 1 rote und gelbe Paprika
1 mittelgroße Zucchini
1 Gemüsezwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Butterschmalz
1 Packung passierte Tomaten (500 g)
Salz, Pfeffer, Zimt
gem. Kreuzkümmel und Koriander

Zubereitung
Filet waschen, trockentupfen und würfeln. Gemüse putzen und waschen. Paprika in grobe Stücke, Zucchini in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und grob würfeln. Knoblauch fein hacken.
Das Fleisch im heißen Butterschmalz kräftig anbraten. Paprika, Zwiebel, Zucchini und Knoblauch ca. 10 Minuten mitbraten. Tomaten und ca. 100 ml Wasser zugießen und mit den Gewürzen abschmecken. Alles aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Couscous dazu schmeckt lecker und ist mal was anderes.