Apfel-Sekt-Torte

Zutaten
200 g Mehl
100 g Butter
200 g Zucker
400 g Sahne
3 Tüten Vanillepudding
2 Tüten Vanillezucker
1 Ei
1 kg säuerliche Äpfel
0,75 l Sekt
etwas Zimtpulver zur Dekoration
Backpapier

Zubereitung
Aus Mehl, Butter, Ei und 50 g Zucker einen Mürbeteig herstellen.
Den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit dem Mürbeteig auslegen und einen ca. 5 cm hohen Rand formen. Ungefähr eine halbe Stunde kalt stellen.

Die Äpfel schälen, entkernen und grob raspeln. Den Sekt (ca. 3/4 davon) mit den Äpfeln zum Kochen bringen.
Das Pudddingpulver, Vanillezucker und Zucker mischen und mit dem restlichen Sekt verrühren. Zu den Äpfeln geben und kurz aufkochen lassen.
Die Masse in die Springform geben und das Backpapier darauf legen.
1 Stunde bei 200 Grad auf der unteren Schiene im Backofen backen. Das Backpapier danach sofort entfernen und den Kuchen mindestens 8 Stunden auskühlen lassen.
Die geschlagene Sahne darauf verteilen und mit etwas Zimt bestäuben.