Pikante Tomatensoße

Zutaten für 4 Personen
1 Kg Tomaten
1 Knoblauchzehe
1 mittelgroße Zwiebel
2 kleine Möhren (80g)
1 Stengel Bleichsellerie
ein paar Basilikumblätter
5 EL Olivenöl
Salz
weißer Pfeffer

Zubereitung
Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser übergießen, häuten, entkernen und in Stücke schneiden.
Die Knoblauchzehe und Zwiebel schälen, die Knoblauchzehe ganz lassen, die Zwiebel würfeln.
Die Möhren und die Selleriestange putzen, waschen und kleinschneiden.

Das Olivenöl erhitzen, die Knoblauchzehe darin anbraten und entfernen. Dann die Zwiebel- und Gemüsestücke hinzufügen und anbraten. Jetzt die Tomatenstücke zugeben.

Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, dabei zwischendurch umrühren. Fünf Minuten vor Ende der Kochzeit das feingehackte Basilikum zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.