Putenragout mit Kürbisnudeln

Zutaten für 4 Personen
500 g Putenbrustfilet
2 Zwiebeln
1 Glas Kürbis
(Abtropfgewicht: 240 g)
TK Kräuter (Menge nach Wunsch)
3 El Olivenöl
1 EL Mehl
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
250 ml Gemüsebrühe (Instant)
200 g Crème légère (15% Fett)
300 g Farfalle
1 EL Butter

Zubereitung
Putenbrust abbrausen, trockentupfen und in ca. 2×2 cm große Würfel schneiden.
Zwiebeln abziehen und fein hacken. Kürbis in einem Sieb abtropfen lassen. Große Stücke evtl. kleiner schneiden.

In einer beschichteten Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Das Fleisch in Mehl wenden und im heißen Öl kräftig anbraten, dann herausnehmen.
In der selben Pfanne das restliche Öl erhitzen und darin die Zwiebeln glasig dünsten. Fleisch wieder dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Cayenne würzen, mit der Gemüsebrühe ablöschen. Crème légère einrühren und bei kleiner Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen.

Währenddessen die Nudeln nach Anleitung im Salzwasser kochen.
Nudeln abgießen und mit dem Kürbis mischen. Butter in der Pfanne zerlaufen lassen und die Nudel-Kürbis-Mischung darin schwenken.

Das Fleisch noch einmal scharf abschmecken und die Kräuter hinzugeben. Zusammen mit den Nudeln servieren.