Zwiebelkuchen

Zutaten
300g Mehl
1 Prise Salz
3 EL Wasser
200 g Margarine

1 Kg Zwiebeln
5 EL Öl
20 g Stärke (z.b. Mondamin)
125 ml Sahne
2 Eier
Salz
1/2 TL Kümmel
75 g mageren, geräucherten Speck

Zubereitung
Für den Teig das Mehl, eine Prise Salz, 3 EL Wasser und die Margarine zu einem Teig verarbeiten und 30 Minuten kühl stellen.

In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und im Öl andünsten.
Die Sahne, Stärke und Eier verrühren, über die Zwiebeln geben und noch einmal aufkochen lassen. Mit Salz und Kümmel abschmecken.

Den Teig als Boden gleichmäßig in einer Springform oder einem Pizzablech verteilen. Einen kleinen Rand (1 cm) nach oben drücken. Die Zwiebel-Sahne-Mischung darüber geben und mit dem kleingewürfeltem Speck bestreuen.

Das Ganze für 25 Min. bei 225 Grad in den Backofen schieben und warm servieren.