Apfelküchlein

Zutaten
250 g Butter oder Margarine
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eier
400 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1/2 Teel. Zimt
Saft von 1/2 Zitrone
1,5 kg Äpfel
Puderzucker zum Bestäuben
Backpapier

Zubereitung
Das zimmerwarme Fett, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Eier nach und nach zufügen. Mehl und Backpulver mischen, zu dem Teig geben und verrühren. Zimt und Zitronensaft zufügen. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Unter den Teig heben. Den Teig eßlöffelweise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Bei 200 Grad ca. 15 bis 20 Minuten goldgelb backen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Ergibt ca. 20 Stück.