Spanische Tortilla

Zutaten für vier Portionen
1 mittlere Gemüsezwiebel
ca. 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln
70 ml Olivenöl
5-6 Eier
150 g Chorizo
Salz
Pfeffer

Zubereitung
Zwiebel schälen und fein würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln und Zwiebeln mischen.

Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Kartoffel-Zwiebel-Mischung ca. 12-15 Minuten goldgelb anbraten. Kartoffeln aber nicht knusprig werden lassen. Die Chorizo in Scheiben schneiden und hinzugeben.

Eier miteinander verquirlen, salzen und pfeffern und ebenfalls in die Pfanne geben. Durch Schwenken gut verteilen. Bei niedriger bis mittlerer Hitze 4 Minuten stocken lassen. Dann für weitere 3-4 Minuten bei 180°C in den Ofen geben. Danach wenden und nochmals stocken lassen, wenn die Tortilla noch etwas blass sein sollte, ruhig noch mal nachbraten.

Fertig!