Gefüllter Hokkaido

Zutaten für 6 Portionen
150 g Langkornreis
2 Hokkaido-Kürbisse a ca. 1 Kg
Salz
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
500 g gemischtes Hack
Pfeffer
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
3 Eier
100 g Schlagsahne
100 ml Milch
100 g geriebenen Käse

Zubereitung
Kürbisse waschen, großzügig den Deckel abschneiden, Kerne und faseriges Fleisch entfernen. Kürbisfleisch bis auf eine 1-2 cm dicke Wand mit einem Löffel herauslösen. Kürbis innen leicht salzen. Steilansatz vom Deckel entfernen und zusammen mit dem ausgelösten Fruchtfleisch fein raspeln.

Den Reis gar kochen. Backofen auf 175 Grad (Gas Stufe 2) vorheizen.

Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln. In heißem Öl andünsten. Hackfleisch zufügen und anbraten. Den abgetropften Reis und die Kürbisraspel zugeben, anschmoren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Die Masse dann in die Kürbisse geben.

Eier, Sahne und Milch verquirlen, salzen und pfeffern. Über die Füllung in die Kürbisse gießen. Kürbisse mit Alufolie bedeckt bei 175 Grad 60 Minuten backen. In den letzten 5 Minuten Kürbisse mit Käse bestreuen und überbacken.