Pralinen mit Marzipancreme

Zutaten

150 g Marzipanrohmasse
50 g weiße Schokolade
100 g Sahne
50 ml Amaretto
30 Zartbitterhohlkugeln
150 g temperierte Zartbitterkuvertüre
Spritzbeutel
Pralinengabel
Abtropfgitter

Zubereitung

Die Marzipanrohmasse klein würfeln. Die weiße Schokolade fein hacken. Die Sahne in einem kleinen Topf 1 Min. aufkochen, den Topf zur Seite ziehen und den Amaretto zur Sahne geben. Die Marzipanwürfel dazugeben und so lange rühren, bis sie sich aufgelöst haben.

Die gehackte Schokolade dazugeben und rühren, bis sie sich aufgelöst hat. Die Mischung in einen Spritzbeutel geben und in die Hohlkugeln füllen, dabei einen 2 mm hohen Rand lassen. Temperierte Kuvertüre bereitstellen. Sobald die Füllung fest ist, etwas Kuvertüre in einen Spritzbeutel geben und die Kugeln mit je 1 Tupfer verschließen. Kugeln in die Kuvertüre tauchen und mit der Pralinengabel auf dem Gitter ablegen.