Hier ein neues Tzaziki-Rezept, das uns von Bob zugespielt wurde.
Habe gerade mit Freunden über Tzaziki diskutiert, ob da jetzt Dill rein soll oder nicht. Original Rezept hin oder her…ich würde gern mal meine Variante loswerden.
Zutaten
500g GAZI Jogurt SÜZME, 10,5% Fett
3 Knoblauchzehen (je nach persönlichem Geschmack)
Dill (am besten frisch oder zumindest tiefgefroren, wobei getrockneter auch geht)
1 Gurke
Salz
Sonnenblumenöl
Zeitaufwand < 10 min
Zubereitung
Als erstes nimmt man eine kleine Schale mit etwas Öl und Salz und presst(oder schneidet) den Knoblauch hinein. Mit einem Löffel werden die Knoblauchstückchen im Öl zerquetscht. Das Salz dazwischen hilft dabei. Das daraus entstehende Knoblauchöl wird dann zusammen mit dem Joghurt (GAZI Jogurt SÜZME) durchgerührt und mit Salz und Dill abgeschmeckt.
Die Gurke wird nach eigenem Ermessen über einem Küchentuch geraspelt. Anschließend wird ein weiteres Küchentuch verwendet um den Gurkensaft wegzusaugen. Wenn die Gurkenstreifen trocken genug erscheinen(auch wieder eigenes Ermessen), werden sie zu dem Ganzen dazu gegeben. Umrühren und bei Bedarf nachsalzen.
Wenn man das Tzaziki einen Tag im Kühlschrank stehen lässt, damit der Knoblauch gut durchziehen kann, schmeckt es umso besser.
Das Ganze hat man im Optimalfall in weniger als 10 Minuten fertig und wenn man dazu noch Baguette in Scheiben schneidet und in Olivenöl kurz, knusprig anbrät, hat man den perfekten Snack.
Das wichtigste ist dabei (meiner Meinung) nach der Joghurt. Einen besseren als den “GAZI Jogurt SÜZME” (nicht GAZI JOGHURTO) gibt’s in Deutschland dafür nicht. Den Joghurt bekommt ihr entweder im Marktkauf oder beim türkischen Lebensmittel-Händler.
Zutaten
500 g reife Tomaten
1 rote Chilischote
80 g fein gewürfelte rote Zwiebeln
1 EL frischer gehackte Petersilie
1 EL Limettensaft
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Tomaten waschen, trocknen, die grünen Stielenden, das glibbrige Fruchtfleisch entfernen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Chili halbieren, entkernen, waschen, trocknen, fein hacken und hinzufügen. Zwiebeln, Petersilie und Limettensaft dazugeben, gut durchrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Die Salsa für eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Frei nach einem Rezept von “Das perfekte Dinner”
Zutaten
500 g Sahnequark
100 g Joghurt
1 halbe Salatgurke
3 Knoblauchzehen
1/2 TL Salz
Pfeffer
Rosenpaprika
Zubereitung
Die Gurke teilweise schälen (wer die Schale nicht mag, schält sie halt ganz), den wässrigen Teil (Kerne) entfernen und die Gurke fein würfeln. In eine Schüssel geben.
Quark, Gurke, Gewürze und Knoblauch hinzugeben, alles gut umrühren und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Vor dem Servieren noch einmal durchrühren.
Zutaten für 8 Portionen
ca. 200 g Bananenblätter
8 Baby-Bananen
4 Pfirsiche
400 g Kirschen
2-3 Vanilleschoten
8 TL Akazienhonig
Zahnstocher
Wer lieber anderes Obst mag, kann es natürlich austauschen
Zubereitung
Frische Bananenblätter müssen kurz in einen mit 100 Grad vorgeheizten Backofen, damit man sie besser biegen kann.
Tiefgefrorene Blätter auftauen und in ca. 20×35 cm Rechtecke teilen. Das Obst portionsweise darauf verteilen. Die Vanilleschote in etwa 3 cm lange Stücke schneiden, der Länge nach aufritzen und zu dem Obst geben. Jeweils 1 TL Honig über das Obst geben.
Dann Taschen oder Tüten aus den Rechtecken formen. Die Enden doppelt nehmen, so dass später beim Grillen kein Fruchtsaft auslaufen kann. Mit den Zahnstochern zusammen stecken.
Auf den Grill legen und von beiden Seiten insgesamt ca. 8 Minuten grillen.
Die Bananenblätter kann man nicht mit essen!
